От класическото еспресо до разновидности като лате и капучино, кафето е част от сутрешната рутина на над 12% от населението на Земята. То е „горивото”, което зарежда тялото и вдъхновява ума. Всъщност това е третата най-употребявана напитка след чая и водата – около 2.2 милиарда чаши се приготвят всеки ден. Пиенето на кафе вече се е превърнало в ритуал и често изцяло измества закуската.
Какво знаете обаче за популярната напитка? Вероятно сте чували, че кафето се добива от дърво със сочни червени плодове, в които се крият кафеените зърна. Може би сте запознати и с двата най-основни сорта – арабика и робуста. Чудите се какво толкова още има да се научава покрай кафето? Продължавайте да четете, за да разберете.
1. Кафето е открито случайно от пастир
Според една от легендите, кафето е открито случайно още през 9-и век. Етиопският пастир Калди забелязва, че докато козите му похапват от листата и плодовете на едно дърво, те стават доста по-енергични и игриви. Калди решава да провери дали наистина това е от сочните червени плодове и след като хапва няколко от тях, усеща мощен прилив на енергия.
Пастирът носи плодовете при местни монаси, които ги обявяват за дяволско творение и ги хвърлят в огъня. Оттам обаче се разнася вълшебен аромат и монасите бързо вадят овъглените плодове в купичка и ги заливат с вода, за да предотвратят опасността от пожар. Така се получила вълшебна ободряваща напитка с богат аромат и тръпчив вкус, която позволила на Божиите служители да стоят будни цялата нощ.
2. Първото кафене е отворено Турция
Първото кафене в света е отворено през 1475 година в днешен Истанбул. В него се предлагало турско кафе със силен аромат, приготвено в медни джезвета, което е широко разпространено и до днес. Скоро кафенетата се превръщат във важен елемент от живота в Османската империя, където често се водят политически дискусии.
3. Най-скъпото кафе в света
Най-скъпото кафе в света се казва Копи Лувак и цената на една чаша от тази напитка може да варира между 40 и 190 лева. Чудите се какво ѝ е специалното? Всъщност добивът на този тип кафе започва по традиционния начин – с бране на узрелите кафеени плодове.
В следващата стъпка от производството обаче плодовете трябва да бъдат изядени от азиатско животинче, наречено палмова цибетка. Зърната прекарват известно време в стомаха на животното, където ферментират частично и после се изхвърлят. Събират се, измиват се и се пекат докато добият съвсем лек загар. Заради естественото насищане на зърната с аминокиселини, това кафе се характеризира с липса на горчивина и наситен аромат.
4. Първата вендинг машина
Една от първите вендинг машини за кафе е изобретена през 1947 г. в щата Пенсилвания. Oще по-изненадващо е, че първият прототип на подобно съоръжение е направен през 215 г. преди Христа от александрийския математик Херон. Той създава уред, чрез който всеки желаещ може да закупи светена вода, като пъхне монета в специален отвор.
5. Кафето е било забранявано
Няколко пъти в историята, кафето е било забранено. За първи път това се е случва в Мека през далечната 1511 година, защото се смятало, че стимулира радикалното мислене. Малко по-късно италиански духовници правят опити да забранят кафето, защото според тях е коварна напитка. Това така и не се случва, защото папата бил огромен привърженик на ободряващата напитка и премахнал забраната.
През 1623 година на територията на Османската империя пиенето на кафе строго се забранява, а употребата му се наказва с побой и хвърляне в морето. Век по-късно правителството в Швеция забранява както пиенето на кафе, така и притежаването на посуда, свързана с него – чаши, чинии и лъжички за кафе.
Последните сведения са за Прусия, чийто държавен глава бил против окончателното ограничаване на употребата на кафе. Той по-скоро се притеснявал, че тази напитка пречи на консумацията на бирата. Така Фридрих Велики издава Манифест, с който обявява, че бирата превъзхожда кафето.
Зад напитката, която сутрин ни освежава и подготвя за деня, се крият много любопитни факти – от случайно откритие на етиопски пастир, до забраните за употреба. Вие вече знаете някои от тях и следващия път, когато излезете на по чаша кафе с приятели, можете да им разкажете всички тези истории.